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Recetas rápidas: Pasta de Salmón con Salsa de crema de Eneldo

Recetas rápidas: Pasta de Salmón con Salsa de crema de Eneldo

Hoy te presentamos una de nuestras recetas favoritas para el Camping: Pasta de Salmón con Salsa de crema de Eneldo. Un platillo que puede prepararse incluso por los cocineros inexpertos; es fácil y relativamente rápido a elaborarse en la estufa de tu Camper o en una parrilla de gas. Nosotros usamos el asador Safari Chef de la marca Cadac que incluye una tapadera que puede hacer las veces de sartén wok, aunque esta receta también se puede elaborar en ollas convencionales.

La ventaja de hacer “cocina al exterior” en tu camper es que el olor a pescado cocinado no penetra en la ropa, cama y sillones y así evitamos que nos acompañe por varios días después de haberlo preparado.

Para este platillo se pueden utilizar ingredientes frescos así como congelados. Sólo una cosa es importante: El Salmón no debe ser descongelado al fuego, en su lugar habrá que moverse lentamente en agua caliente (¡no hirviendo!), así las piezas se mantienen jugosas y no se deshacen fácilmente.

Tiempo requerido:

Aproximadamente 35 minutos

Ingredientes para 2 personas:

  • 250-300 g. de Pasta (especialmente espaguetis o tallarines)
  • 200-250 g. de Salmón (fresco o congelado)
  • 1 Cucharada de Pasta de tomate
  • 1 Tomate fresco (si no está disponible, sustituirlo por otra cucharada de Pasta de tomate)
  • 1 Cuarto grande o media cebolla pequeña (blanca o roja)
  • 1-2 Cucharadas de aceite de oliva para freír
  • 200-250 ml. de crema
  • 1/2 – 1 Cucharada de polvo o Eneldo fresco
  • Si así lo deseas: 1/2 Diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para matizar puedes agregar un toque de limón, vino blanco o Tequila

Preparativos:

Descongelar el salmón y cortarlo en piezas de aproximadamente 3 x 3 cm., cortar el tomate en pequeños trozos y picar finamente cebolla (y el ajo si es necesario).

Preparación:

1.- Cocinar el espagueti en agua con sal, en cuanto esté listo, colarlo para sacar del agua y mantener el calor.

2.- Freír la cebolla picada (y si es necesario el ajo) junto con la pasta de tomate en una olla o sartén hondo con aceite de oliva. Integrar los cubitos de tomate fresco y saltear durante 2 a 3 minutos. A continuación, agrega la crema, el eneldo y cocinalos en conjunto. Aquellos que lo deseen, este es el momento de añadir un toque de Limón, Vino blanco o Tequila.

3.- Cocinar todo a fuego lento hasta que el líquido se evapore y forme una salsa cremosa.

4.- Ahora, reduce la temperatura al nivel más bajo (sea estufa o parrilla de gas) y espera hasta que hierva la salsa; con la densidad adecuada, vierte con cuidado las piezas de salmón en la salsa y cubre la olla o sartén. Dependiendo el grado deseado de cocción para el Salmón, se deja cocer de 5 – 7 minutos (sin hervir).

5.- Sazona la salsa con sal y pimienta teniendo cuidado de revolver con cuidado para asegurarte de que las piezas de salmón no se desintegren.

6.- Coloca las raciones de espaguetis aún calientes en cuencos o platos hondos y sobre el espagueti sirve los trozos de Salmón ya cocido en conjunto con la crema.

7.- ¡Terminado!

¡Buen provecho y disfruta tu comida!

Foto: (c) CamperStyle.de

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